Almnäs Wrångebäck ist ein klassischer schwedischer Käse, der nach einem Originalrezept hergestellt wird, das schon um 1880 bis zum Jahre 1961 auf dem Gut Almnäs Bruk verwendet wurde. Nach einer Pause von 47 Jahren hat man dort den historischen "Wrångebäck Sweden" wiederbelebt und die Produktion dieser ersten offiziell registrierten schwedischen Käsemarke erneut aufgenommen!
Der Käse hat recht große Löcher und gilt deshalb als der Vorläufer des heute in Schweden bekannten "Schwedischen Landgut-Käses". Der Name des Käses ist seitlich auf die Rinde geprägt.
"Wrångebäck Sweden" reift zwischen 18 und 30 Monaten und wiegt ca. 8 kg.
Der Duft ist leicht säuerlich, der Geschmack ist ebenfalls leicht säuerlich und sehr komplex, das Mundgefühl ist zart-weich.
Der Hof Almnäs Bruk liegt an der Westküste des schwedischen Vätternsees südlich der kleinen Stadt Hjo. Er gehört zu den größten Bio-Bauernhöfen Schwedens. Die Biomilch ist mit dem schwedischen Zertifikat KRAV ausgezeichnet.
Alle Käse werden ausschließlich aus eigener Milch hergestellt.
Hersteller: Almnäs Bruk AB / Almnäs/ SE-544 94 Hjo
Aktuell lieferbar
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal |
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1955/467 |
davon gesättigte Fettsäuren |
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32,7g |
Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
- Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
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präsentiert von
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