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Herkunft

  • i
Frisches  >>> Käse  >>> Schnittkäse 
Gouda alt

Gouda alt


pro kg

29,90 € *

kg
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Beschreibung

Kräftiger Schnittkäse, mikrobielles Lab, 50% Fett i. Tr.
EG Niederlande
Aktuell lieferbar

Zutaten:

MILCH*, Salz, Lab, Käsereikulturen

enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Besonderheiten:

COKZ Das COKZ ist eine halbstaatliche Kontrollinstanz für Milch- und Milchprodukten in den Niederlanden und überprüft die Sicherheit und Qualität der Milchprodukte, die in den Niederlanden hergestellt werden. So vergibt das COKZ für alle holländischen Goudas ein Gütesiegel, ein ca. 6cm große Kaseinmarke, die bei der Herstellung der Käselaibe auf der Rinde aufgebracht werden. Diese Marke gibt Auskunft über die Sorte, den Fettgehalt, den Hersteller und wann der Käse produziert wurde. Jeder Hersteller ist dazu verpflichtet, die Verwendung dieser Kaseinmarken zu dokumentieren. Es gibt 2 Formen der Kaseinmarke, die kreisrunde für Gouda aus pasteurisierter Milch und eine tonnenförmige mit 2 geraden und 2 abgerundeten Seiten für Gouda aus Rohmilch.

Gouda alt

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Gouda alt

Inverkehrbringer:

Würth Biokäse & Feinkost GmbH , Am Lindlein 16, 91126 Schwabach, Deutschland

Marke:

W?rth Biok?se %amp; Feinkost GmbH

Allgemeine Hinweise:

Dieser Gouda ist in der Regel 10-12 Monate gereift und hat mit einem sehr jungen Gouda nur noch wenig gemein. Er ist sehr aromatisch mit pikant-salzigem, leicht nussigem Geschmack. Fester bis leicht bröckeliger Teig.

Aroma:

nicht

Lagerung:

Gekühlt bei 2-5 °C lagern

Herkunft:

Niederlande (NL)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Niederlande

Qualität:

EU Bio-Logo, Holländische Landwirtschaft, European Vegetarian Union

Inhalt:

ca. 4,5 kg

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Sonstige Hinweise:

Je nach Dauer der Reifezeit unterscheidet man zwischen jungem Gouda (jong, vier bis 6 Wochen), abgelagert (jong belegen, 7 - 12 Wochen)mittelaltem Gouda (belegen, vier bis sechs Monate) und altem Gouda (oud, acht bis zwölf Monate). Länger gereifte Varianten werden mit dem Namenszusatz "überjährig", "uralt" oder "vintage" vermarktet

 
Warengruppenspezifische Angaben
Art der Reifung
rindengereift
Fett i. Tr.
mindestens 50 %
Fettgehaltsstufe
Rahmstufe
Käsegruppe
Hartkäse
Labart
mikrobielles Lab
Lactosegehalt
< 0,5 %
Milchart
Kuh
mindestens
ja
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Reifezeit Einheit
Monat(e)
Reifezeit Zahl
10
Rinde
Paraffin und Coating, nicht essbar
Rinde verzehrbar
nein
Rohmilch
nein
Salz
2,40 %
Salzart
Steinsalz
Wärmebehandlung
pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse
pasteurisiert
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
davon gesättigte Fettsäuren
26 g
davon Zucker
0,5 g
Eiweiß
29 g
Energie kJ / kcal
2044 kJ / 488 kcal
Fett
42 g
Kohlenhydrate
0,5 g
Salz
2,4 g
 
Sensorik, Beschaffenheit
Geruch
aromatisch
Geschmack
kräftiges Aroma mit leichter Süße
Konsistenz
fest und schneidfähig
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
vegan
nein
vegetarisch
ja
 
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Bezeichnung der Einzelstücke
Laib
Einheit der Einzelstücke
Kilogramm
Verpackungsmaterial
unverpackt
 
Angaben zu LMIV
Inverkehrbringer
Würth Biokäse & Feinkost GmbH , Am Lindlein 16, 91126 Schwabach, Deutschland
Rechtliche Bezeichnung des Produkts
Gouda alt
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
 
Allergiehinweise
Koriander
Spuren möglich
Kuhmilcheiweiß
enthalten
Laktose
enthalten
Milch
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
Pfeffer
Spuren möglich
Umbelliferae
Spuren möglich
 
Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Länderzusatz des EU-Logos
Holländische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
NL-BIO-01
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Weitere Qualitätskriterien und Labels
European Vegetarian Union
 
Preise und Konditionen
Pfand
nein
 
Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden und wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
Die Produktinformationen werden größtenteils von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ECOINFORM übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch die Nutzungsbedingungen von www.ecoinform.de

Zusätzliche Daten, insbesondere zu Artikelmerkmalen, Herstellern und Herkünften wurden von uns nach bestem Wissen recherchiert. Diese Daten dienen allerdings nur zur allgemeinen Erstinformation und sind ansonsten unverbindlich. Sie ersetzen nicht fachmännischen oder ärztlichen Rat. Allein ausschlaggebend für die tatsächlichen Produktinformationen sind Produktetikett und die Informationen des Herstellers.
Sollten Sie Fehler in den Daten entdecken informieren Sie uns bitte.


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Quelle: Hersteller, ECOINFORM, Biotopia - Lieferservice - alle Angaben ohne Gewähr

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten

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