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Taleggio DOP

Taleggio DOP


pro kg

39,90 € *

kg
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Beschreibung

Italienischer Weichkäse mit charakteristischer "wilder" Schimmelrinde, cremige Konsistenz, fein-säuerlicher Geschmack. Er passt ausgezeichnet aufs Brot, macht aber auch jede Sauce cremig und geschmackvoll.
EG Italien
Aktuell lieferbar

Zutaten:

KuhMILCH*, Meersalz, tierisches Lab

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Besonderheiten:

Die pasteurisierte Milch für den Weichkäse Taleggio stammt aus der Lombardei in Italien. Auch findet die Herstellung dieser Käsespezialität in der Lombardei statt. Der Taleggio reift 40 Tage. Bei Temperaturen zwischen 5-6 °C entwickelt er dabei sein typisch würziges Aroma.

Taleggio aus Italien D.O.P. ca. 2,5 kg ganzer Laib

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Taleggio, italienischer Weichkäse

Inverkehrbringer:

Isana Naturfeinkost GmbH & Co. KG, Gewerbering 22, D-86922 Eresing

Marke:

bio-verde

Allgemeine Hinweise:

Der Taleggio ist ein D.O.P. (Denominazione Origine Protetta)-Produkt – ein Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung. Alle D.O.P. (Denominazione Origine Protetta)-Produkte dürfen nur in einer bestimmten Region hergestellt werden und auch deren Rohstoffe müssen von dieser Region stammen. Der Taleggio erhält seinen Namen von dem gleichnamigen Tal nördlich Bergamo.

Aroma:

nicht

Lagerung:

Der KÀse-Quader weist eine weiche, rötliche Haut mit leichtem Schimmelanflug auf, der typisch für diesen KÀse und völlig unbedenklich ist (mit dem Messer vorsichtig abschaben). Die KÀse-SpezialitÀt im Kühlschrank bei Temperaturen zwischen 4 und 8°C lagern

Herstellung:

Die pasteurisierte Milch für den Weichkäse Taleggio stammt aus der Lombardei in Italien. Auch findet die Herstellung dieser Käsespezialität in der Lombardei statt. Der Taleggio reift 40 Tage. Bei Temperaturen zwischen 5-6 °C entwickelt er dabei sein typisch würziges Aroma.

Verarbeitumg:

Der Taleggio ist sehr cremig und weist ein würziges, leicht säuerliches Aroma auf. Dieser Weichkäse wird überwiegend als Dessert-Käse zu Wein, Obst und Nüssen genossen.

Herkunft:

Italien (IT)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Italien

Qualität:

100% bio, EWG 834/2007 Norm, Italienische Landwirtschaft, EU Bio-Logo

Inhalt:

ca. 2,0 kg

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
 
Warengruppenspezifische Angaben
Art der Reifung
rindengereift
Fett i. Tr.
48 %
Fettgehaltsstufe
Vollfettstufe
Fettgehaltsstufe AT
Vollfettstufe
Homogenisiert
nein
Käseform
Ganzer Laib
Käsegruppe
Halbfester Schnittkäse
Käsegruppe AT
Weichkäse
Labart
Kälberlab
Milchart
Kuh
Mindestens
ja
Produzent
ISANA
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Region
Lombardei
Reifezeit Einheit
Tag(e)
Reifezeit Text
40 Tage
Reifezeit Zahl
35
Rinde
Rotschmierekulturen
Rinde verzehrbar
ja
Rohmilch
nein
Saisonartikel
nein
Salz
2,1 %
Salzart
Meersalz
Süßung
nicht gesüßt
Wärmebehandlung
pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse
pasteurisiert
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
davon gesättigte Fettsäuren
18 g
davon Zucker
0,4 g
Eiweiß
19 g
Energie kJ / kcal
1292 kJ / 311,6 kcal
Ermittlung der Nährwerte durch
Analyse
Fett
26 g
Kohlenhydrate
0,4 g
Salz
2,1 g
 
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
würziges Aroma
Konsistenz
sehr geschmeidig
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
eiweißarm
nein
fettarm
nein
Halal
nein
Koscher
nein
Lebensmittel gentechnikfrei
ja
natriumarm (< 120mg/100g)
nein
Rohkostqualität
nein
Rohstoffe nicht jodiert
ja
salzarm
nein
Streng natriumarm (<40 mg / 100g)
nein
Ungesüßt
ja
Vegan
nein
Vegetarisch
ja
 
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart
Stück
Verpackungsmaterial
Papier
 
Angaben zu LMIV
Inverkehrbringer
Isana Naturfeinkost GmbH & Co. KG, Gewerbering 22, D-86922 Eresing
Rechtliche Bezeichnung des Produkts
Taleggio, italienischer Weichkäse
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
 
Allergiehinweise
Kuhmilcheiweiß
enthalten
Laktose
enthalten
Milch
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
 
Qualität
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Bio-Erzeugnis
ja
Länderzusatz des EU-Logos
Italienische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
IT-BIO-006
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Welcher Standard wird erfüllt
EWG 834/2007 Norm
 
Preise und Konditionen
Pfand
nein
 
BioBook
BioBook Posting Briefing intern
Die pasteurisierte Milch für den Weichkäse Taleggio stammt aus der Lombardei in Italien. Auch findet
BioBook Postingtext
Der Taleggio ist sehr cremig und weist ein würziges, leicht säuerliches Aroma auf. Dieser Weichkäse
BioBook Postingtyp
Bild
 
Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden und wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
Die Produktinformationen werden größtenteils von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ECOINFORM übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch die Nutzungsbedingungen von www.ecoinform.de

Zusätzliche Daten, insbesondere zu Artikelmerkmalen, Herstellern und Herkünften wurden von uns nach bestem Wissen recherchiert. Diese Daten dienen allerdings nur zur allgemeinen Erstinformation und sind ansonsten unverbindlich. Sie ersetzen nicht fachmännischen oder ärztlichen Rat. Allein ausschlaggebend für die tatsächlichen Produktinformationen sind Produktetikett und die Informationen des Herstellers.
Sollten Sie Fehler in den Daten entdecken informieren Sie uns bitte.


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Quelle: Hersteller, ECOINFORM, Biotopia - Lieferservice - alle Angaben ohne Gewähr

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten

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